| 完整块茎≥ | 其他％ |
|---|---|
| 品种 | 芋头 |
纯正广西荔浦香芋，鲜、香、粉、嫩。
去皮，切块、切条、切扇等形状，生冻、过油冻均有。适合餐厨、甜点、馅料等使用。速冻包装，开袋即用，易保存，使用方便。
荔浦芋头
、修仁种植居多。2000年后逐渐发展，由原来的几千亩发展到上万亩，现今已达4万多亩。由于应用了生物工程技术，精心挑选，通过对荔浦芋进行提纯复壮，改善荔浦芋品质，现所生产的种苗不仅保持了原来荔浦芋的品味，还大大增加产量，平均亩产已达2500公斤，最高亩产3300公斤，品质特优，每公斤价格 5~6元，产品供不应求。
由于荔浦芋淀粉含量高，且具有特殊芳香味，利用荔浦芋的香、酥、粉、粘、甜、可口，可加工成香芋粉和数十种食品，也可把芋去皮，漂烫、包装、速冻之后出口，市场前景非常广阔，深受国内外消费者青睐。
选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。一 新鲜芋头储藏保鲜用两种方法
⑴“泥麦堆”贮藏法 选背风向阳，地势高处做一圆形堆基(依贮量定，大堆可贮2500千克左右，小堆可贮250千克左右)，先在堆基上铺一层厚10—15厘米的沙土，再铺一层同样厚度的干麦秸，堆中心插一秸秆做的通气筒，围着通气筒堆摆芋头呈圆堆，堆好后在堆外面撒一层厚3厘米的沙土，再从下向上铺一层较厚的麦秸，再在麦秸上铺一层稻草，再用碎麦秸混拌湿泥由下而上抹严，待泥干后再抹第二层，以确保无裂缝。
芋头堆贮期间应加强管理，入贮初期，外温高，堆内芋头呼吸旺盛，要注意通风散热。使堆内温度不超过15℃，相对湿度80％左右，随外温逐渐可通过堵塞通气筒，堆外加土等使堆内温度不低于12℃，入春后气温回升，晴天中午可除掉通气筒的泥巴，散热通风，防止烂芋，傍晚时在关好。
⑵通风库贮藏 将收获后经分级挑选好的芋头用纸箱或打孔聚乙烯薄膜袋分装成20—30千克一箱，然后放于温度为7—10℃、相对湿度为85％—90％、通风良好的贮藏库贮存，贮藏期可长达5—6个月。在贮藏初期，外界气温高，呼吸旺盛，要注意控制堆内温度不得超过15℃。贮藏温度高于25℃时，芋头易失水和腐烂；低于5℃时则易受冷害，也会使贮藏期缩短。
二 加工好的芋籽必须冷藏。温度－18 ℃。
